Cara Membuat Saus Gochujang Halal di Rumah Dengan Mudah

Cara Membuat Saus Gochujang Halal di Rumah Dengan Mudah | Halo, Sahabat Dapur Renyah! Apakah Anda pernah mencicipi saus gochujang? Rasanya yang pedas, manis, dan sedikit asin membuatnya menjadi bumbu favorit di masakan Korea.

Namun, bagi kita yang ingin mengonsumsi makanan halal, mencari saus gochujang yang sesuai dengan prinsip kita bisa menjadi tantangan tersendiri. Jangan khawatir, karena kali ini saya akan berbagi resep dan cara membuat saus gochujang halal yang bisa Anda buat sendiri di rumah!

Cara Membuat Saus Gochujang Halal di Rumah Dengan Mudah

Saus gochujang adalah bumbu khas Korea Selatan yang memberikan cita rasa pedas dan manis pada masakan. Namun, bagi yang menginginkan versi halal, kita bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan lokal. Saus gochujang bukan hanya sekadar bumbu, tetapi juga memiliki sejarah dan makna khusus di balik setiap gigitannya.

Dalam budaya Korea, saus ini sering digunakan dalam berbagai hidangan, mulai dari bibimbap hingga tteokbokki. Gochujang berasal dari kata gochu (cabai) dan jang (bumbu). Ini adalah saus merah Korea atau pasta cabai yang sudah ada sejak akhir abad ke-16 dan menjadi campuran makanan Korea sejak akhir Dinasti JoseonGochujang terbuat dari beras ketan, cabai merah, dan pasta kedelai yang difermentasi sebagai bahan utamanya.

Gochujang memiliki rasa pedas, manis, dan sedikit asin. Pasta ini digunakan dalam berbagai hidangan Korea dan menjadi bumbu favorit. Ketika Gochujang dicampur dengan cuka dan minyak wijen, ia menghasilkan saus yang halus, berwarna cerah, beraroma segar, dan memiliki rasa pedas-manis yang menggugah selera.

Berikut adalah resep dan cara membuat saus gochujang halal yang enak dan mudah dibuat.

Bahan-Bahan

• 7 sdm gochugaru halus (cabe bubuk Korea)
• 1 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam
• 1 sdt dashida (ganti dengan 1 sdt royco kaldu rasa sapi)
• 1 sdt lada hitam halus
• 6 sdm sirup jagung Korea (ganti dengan 3 sdm madu)
• 2-5 sdm air matang
• 1 sdm gula pasir (tuang terakhir, saat tes rasa)

Waktu Persiapan: 10 menit
Waktu Memasak: 10 menit
Simpan selama 24 jam di suhu ruang: 24 jam

Langkah-Langkah

1. Siapkan semua bahan.
2. Campurkan semua bahan di wadah kecuali gula pasir. Aduk sampai rata dan kental.
3. Tes rasa, bila kurang manis, tambahkan gula pasir.
4. Setelah sesuai selera, masukkan ke dalam wadah bertutup atau toples.
5. Simpan selama 24 jam di suhu ruang.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik cara membuat saus gochujang halal yang enak dan menggunakan bahan-bahan lokal:

• Pilih Bahan yang Halal: Pastikan semua bahan yang Anda gunakan adalah halal. Gochujang asli Korea Selatan mengandung bahan-bahan non-halal seperti alkohol, tetapi Anda dapat menggantinya dengan bahan lokal yang sesuai.
• Kontrol Tingkat Pedas: Jika Anda tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah bubuk cabai dalam resep. Anda bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera.
• Simpan dengan Benar: Setelah membuat saus gochujang, simpan dalam wadah yang tertutup rapat. Simpan di suhu ruang selama 24 jam sebelum menggunakannya. Sisa saus bisa disimpan di kulkas.
• Eksperimen dengan Penggunaan: Selain untuk Bibimbap, saus gochujang juga cocok untuk hidangan lain seperti nasi goreng, telur dadar, salad, dan bahkan pizza. Jadi, jangan ragu untuk bereksperimen dengan penggunaannya!

Berbagai Kreasi Olahan Saus Gochujang

Berikut adalah beberapa variasi resep saus gochujang yang bisa Anda coba di rumah:

Kimchi Gochujang Halal

Bahan:

• Kimchi kubis
• Bawang
• Timun
• Gochujang (saus gochujang halal)
• Ikan daun bawang (atau bawang kucai)
• Bawang pre
• Kubis (sawi putih aslinya)
• Wortel (iris korek api)
• Bawang putih
• Bawang bombai (jika ada)
• Jahe (opsional)
• Cabai bubuk
• Gula

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan dan biarkan fermentasi selama 3 hari.

Ikan Bakar Gochujang

Bahan:

• Saus Gochujang
• Ikan (pilih sesuai selera)
• Kecap manis
• Kaldu jamur
• Garam
• Lada bubuk
• Margarin

Cara membuat:

1. Bumbui ikan dengan garam dan lada.
2. Lapisi ikan dengan tepung dan goreng hingga matang.
3. Campurkan saus Gochujang dengan kecap manis dan kaldu jamur.
4. Siram saus ke ayam goreng dan aduk hingga terlapis rata.

Ayam Ungkep Goreng Gochujang:

Bahan:

• Ayam (cuci bersih)
• Bumbu racik ayam goreng
• Minyak goreng
• Saus Gochujang

Cara membuat:

1. Ungkep ayam dengan bumbu racik.
2. Goreng ayam hingga matang.
3. Siram dengan saus Gochujang.

Mapo Tofu

Bahan:

• Gochujang paste
• Saus tiram
• Paha ayam fillet (cincang halus)
• Egg tofu (bisa diganti dengan tahu putih cina)
• Jamur shimeji
• Bawang putih (haluskan)
• Jahe (iris-iris)
• Daun bawang (iris-iris)
• Cabe merah keriting (iris-iris)
• Cooking wine
• Air minum
• Kaldu ayam

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Tambahkan paha ayam, tofu, dan jamur.
3. Masukkan bahan lainnya dan masak hingga matang.

Bibimbap

Bahan:

• Nasi
• Cabe bubuk Korea (gochujang)
• Saus teriyaki
• Saus tiram
• Bayam
• Wortel
• Timun
• Tauge
• Daging sapi
• Telur
• Bawang putih parut
• Garam

Cara membuat:

1. Campurkan nasi dengan saus teriyaki dan saus tiram.
2. Tambahkan sayuran, daging, telur, dan bawang putih parut.
3. Beri cabe bubuk Korea (gochujang) sesuai selera.

Selain itu, Saus gochujang digunakan dalam berbagai hidangan Korea dan memberikan sentuhan pedas, manis, dan gurih. Berikut adalah beberapa makanan yang menggunakan saus gochujang:

• Bulgogi Ayam (Korean BBQ Chicken): Daging ayam yang dimarinasi dengan saus gochujang dan kemudian bisa digrill, dibroil, atau digoreng.
• Tteokbokki: Makanan Korea yang terdiri dari rice cake yang dimasak dengan saus gochujang yang pedas.
• Gochujang Caramel Cookies: Kue kering yang menggabungkan rasa manis dan pedas dengan karamel gochujang.
• Spicy Pork Bulgogi (Jeyuk Bokkeum): Potongan daging babi yang diaduk cepat dengan saus gochujang pedas.
• Ayam Goreng Korea yang Sangat Krispi (Korean Fried Chicken): Sayap ayam yang digoreng hingga renyah dan dilapisi dengan saus pedas dari gochujang.
• Dakgangjeong (Nugget Ayam Korea): Nugget ayam yang renyah dengan saus gochujang yang sedikit manis dan pedas.

Saus gochujang adalah bumbu khas Korea Selatan yang memberikan cita rasa pedas dan manis pada masakan. Namun, bagi yang menginginkan versi halal, kita bisa membuatnya sendiri dengan bahan-bahan lokal. Resep saus gochujang homemade ini memungkinkan kita menikmati saus yang lezat dan sesuai dengan prinsip kehalalan.

Jadi, mari berkreasi di dapur dan nikmati saus gochujang yang menggugah selera. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati saus gochujang yang halal dan lezat. Selamat mencoba! 🌶️🍯