Cara Membuat Combro Renyah dan Empuk Anti Gagal

Cara Membuat Combro Renyah dan Empuk Anti Gagal | Hai, Sobat pecinta resep masakan rumahan! Apakah kamu pernah merasakan aroma harum yang menggoda ketika combro baru saja digoreng? Atau mungkin kamu pernah menikmati gurihnya oncom yang tersembunyi di dalamnya? Combro memang menjadi salah satu camilan favorit di Indonesia. Meskipun sederhana, rasanya yang unik dan teksturnya yang renyah membuatnya selalu dinantikan.

Dalam artikel kali ini, kita akan membahas cara membuat combro renyah dan empuk. Jadi, siapkan singkong dan oncom favoritmu, karena kita akan memasak bersama-sama!

Cara Membuat Combro Renyah dan Empuk Anti Gagal

Combro adalah camilan khas Jawa Barat yang terbuat dari parutan singkong yang diisi dengan sambal oncom, lalu digoreng. Nama “combro” sendiri merupakan singkatan dari “oncom di jero”, yang berarti oncom di dalam. Jajanan ini biasanya diisi dengan oncom yang dimasak dengan bumbu gurih pedas.

Meskipun sebetulnya sederhana, combro sering kali menjadi favorit banyak orang. Namun, karena berbahan dasar singkong, combro rentan menjadi keras dan kurang renyah. Berikut ini adalah tips sederhana cara membuat combro renyah dan empuk.

Bahan-bahan

• 1 kg singkong
• 1/4 buah kelapa parut
• 2 sdm margarin
• 1 sdt garam
• 2 papan oncom

Waktu Persiapan : 20 menit
Waktu Memasak : 30 menit
Kalori: 250 kkal
Porsi : 10 combro

Langkah-langkah

1. Kupas singkong dan cuci hingga bersih. Parut singkong hingga halus, lalu peras airnya.
2. Tusuk-tusuk oncom dengan garpu hingga menjadi butiran halus.
3. Campurkan singkong dengan kelapa parut, tepung maizena, daun bawang, garam, dan kaldu bubuk. Uleni hingga merata.
4. Bentuk campuran singkong menjadi pipih, lalu isi dengan campuran oncom. Tutup kembali dengan campuran singkong.
5. Bentuk combro menjadi bulat memanjang dan padatkan.
6. Goreng combro dalam minyak panas hingga permukaannya kecoklatan. Pastikan tidak digoreng terlalu lama agar tidak keras.

Tips dan Trik

Berikut adalah beberapa tips dan trik cara membuat combro renyah dan tetap empuk:

• Pemilihan Singkong yang Berkualitas: Gunakan singkong yang segar dan tidak terlalu tua. Singkong yang bagus akan memberikan tekstur lembut dan menghindari hasil yang keras. Pastikan memeriksa tekstur singkong sebelum mengolahnya.
• Tambahkan Sedikit Air: Jika singkong terasa keras, tambahkan sedikit air pada adonan. Ini akan membantu menghasilkan combro yang lebih empuk.
• Jangan Goreng Terlalu Lama: Goreng combro hanya sampai permukaannya kecoklatan. Jangan terlalu lama agar tidak mengeras.
• Campur Adonan dengan Kentang: Tambahkan kentang kukus pada adonan combro. Kentang memberikan tekstur lembut, terutama ketika combro sudah dingin.

Variasi Resep Combro

Combro memiliki banyak variasi rasa yang bisa kamu coba. Berikut beberapa di antaranya:

• Combro Pedas : Tambahkan cabai rawit atau saus sambal ke dalam adonan oncom sebelum menggoreng. Ini akan memberikan sensasi pedas yang menggigit.
• Combro Manis : Campurkan gula pasir atau gula merah ke dalam adonan singkong. Hasilnya akan menjadi combro dengan rasa manis yang unik.
• Combro Keju : Taburkan parutan keju di atas permukaan combro sebelum digoreng. Keju akan meleleh dan memberikan rasa gurih yang lezat.
• Combro Rasa Jamur : Tambahkan potongan jamur ke dalam adonan oncom. Jamur akan memberikan aroma dan rasa yang khas.

Selain itu, Combro memiliki beberapa variasi bahan pengganti oncom yang bisa Anda coba. Berikut beberapa di antaranya:

• Kentang : Tambahkan kentang yang sudah diparut ke dalam adonan singkong. Kentang memberikan tekstur yang lembut dan berbeda.
• Jamur : Potong jamur dan campurkan ke dalam adonan. Jamur akan memberikan rasa dan aroma yang khas.
• Keju : Taburkan parutan keju di atas permukaan combro sebelum digoreng. Keju akan meleleh dan memberikan rasa gurih yang lezat.

Aneka Olahan Singkong yang Lezat

Berikut adalah beberapa camilan olahan singkong yang bisa kamu coba:

• Kroket Singkong: Bukan hanya kentang, kroket juga bisa dibuat dengan singkong sebagai bahan utamanya. Campuran singkong kukus yang dihaluskan, gula pasir, mentega, dan parutan keju cheddar dibentuk bulat seperti kroket pada umumnya, lalu digoreng hingga garing dan renyah.
• Ketimus: Ketimus adalah camilan dari singkong yang dibungkus dengan daun pisang. Singkong diparut, dicampur dengan kelapa parut, gula merah, vanili, garam, dan irisan nangka. Kemudian, dibungkus dengan daun pisang dan dikukus selama 20 menit.
• Lemet Singkong: Lemet singkong adalah jajanan jadul yang terbuat dari singkong parut. Isian gula merah sisir dan kelapa parut kasar diberikan pada adonan yang dibentuk lonjong, lalu dibungkus dengan daun pisang dan dikukus.
• Getuk Keju: Getuk merupakan panganan tradisional yang bisa kamu buat di rumah dengan bahan sederhana, seperti singkong kukus sampai lembut, garam, margarin, dan keju cheddar untuk sentuhan kekinian.
• Getuk Goreng: Di Banyumas, ada camilan dari singkong yang diolah dengan cara digoreng, yaitu getuk goreng. Rasanya manis legit dan cocok sebagai teman ngopi di pagi hari. Bahan yang dibutuhkan antara lain singkong, kelapa parut, gula merah, garam, minyak, dan bahan pencelup berupa campuran tepung terigu, tepung beras, gula, baking powder, garam, dan air. Resep lengkapnya baca disini
• Getuk Lindri: Getuk lindri adalah camilan yang terbuat dari singkong yang digiling halus dan dicampur dengan gula pasir. Bentuknya panjang dan lebar, mirip dengan lidi. Resep lengkapnya baca disini

Combro memiliki tekstur renyah dan garing di luar, namun lembut di bagian dalam. Rasanya yang gurih pedas membuatnya tetap populer dan digemari hingga sekarang. Gunakan singkong yang segar dan oncom berkualitas. Singkong yang baik akan menghasilkan combro yang renyah dan empuk.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan variasi rasa, seperti combro pedas, manis, atau dengan tambahan keju. Dengan mengikuti langkah-langkah cara membuat combro renyah di atas, Anda dapat membuat combro yang renyah dan empuk. Selamat mencoba! 🌟