Cara Buat Bakpao Kukus Lembut Anti Gagal

dapurrenyah.com – Apakah kamu pernah merasa penasaran dengan aroma harum bakpao yang menggoda? Atau mungkin pernah terbayang bagaimana rasanya menggigit bakpao yang lembut dan mengembang di mulut? Nah, di artikel kali ini, kita akan membahas cara buat bakpao kukus lembut yang lezat dan pastinya bikin ketagihan. Jadi, siapkan dirimu untuk memasuki dunia dapur yang penuh keajaiban!

Di Indonesia, bakpao menjadi salah satu camilan favorit banyak orang. Bentuknya yang bulat dan menggembung, serta isian yang beragam membuatnya selalu dinanti-nanti. Nah, jika kamu ingin mencoba membuat bakpao sendiri di rumah, simak baik-baik artikel ini.

Aku akan berikan resep yang mudah diikuti, serta beberapa tips dan trik agar bakpao yang kamu buat sempurna. Jadi, jangan sampai ketinggalan ya! 🤗

Cara Buat Bakpao Kukus Lembut Anti Gagal

Bakpao kukus adalah makanan tradisional yang berasal dari China dan terbuat dari tepung terigu dan ragi sebagai bahan dasarnya. Di Indonesia, bakpao biasanya dibuat dengan berbagai isian, seperti daging ayam, selai cokelat, atau kacang.

Sebelum kita masuk ke resep dan langkah-langkahnya, mari kita berbicara sedikit tentang sejarah bakpao. Bakpao, atau yang juga dikenal dengan nama “baozi” dalam bahasa Mandarin, adalah makanan tradisional China yang telah menyebar ke berbagai belahan dunia.

Dalam artikel ini, kita akan belajar cara buat bakpao kukus lembut dan mengembang.

Bahan-bahan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah (tepung kunci)
• 2,5 sendok makan gula halus (bisa menggunakan gula pasir yang di-blender)
• 1/2 sendok teh garam halus
• 1 kuning telur
• 1 sendok makan mentega

Bahan Biang:

• 1 sendok makan fermipan (ragi instan)
• 1 sendok makan gula pasir
• 150 ml air hangat atau susu cair hangat

Waktu persiapan : 30 menit
Waktu memasak : 15 menit
Porsi : 8 buah bakpao
Kalori : 130 kal

Langkah-langkah:

1. Campurkan tepung, gula halus, dan garam dalam sebuah baskom. Aduk rata dengan spatula.
2. Siapkan gelas untuk membuat biang. Campur gula pasir, air hangat, dan fermipan. Aduk hingga rata, lalu diamkan selama sekitar 5 menit hingga berbusa.
3. Setelah biang berbusa, masukkan kuning telur dan aduk rata.
4. Masukkan semua biang ke dalam adonan tepung dan uleni hingga setengah kalis.
5. Tambahkan mentega sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis (permukaan adonan halus).
6. Diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
7. Bagi adonan menjadi 8 bulatan. Pipihkan dan isi dengan bahan favorit (daging, selai, atau kacang).
8. Lapisi bagian bawah bulatan dengan kertas roti agar tidak lengket. Diamkan selama 15 menit agar mengembang.
9. Kukus bakpao selama 10 menit dengan api besar.

Tips dan Trik:

Berikut beberapa tips dan trik cara buat bakpao kukus lembut dan mengembang:

• Pilih Tepung yang Tepat: Gunakan tepung terigu protein rendah (tepung kunci) untuk hasil yang lebih lembut. Tepung ini mengandung sedikit gluten, sehingga bakpao akan mengembang dengan baik.
• Buat Biang yang Baik: Biang yang berbusa adalah kunci keberhasilan bakpao. Pastikan ragi instan (fermipan) aktif dan biang mengembang dengan baik sebelum dicampurkan ke adonan tepung.
• Uleni Adonan dengan Cermat: Uleni adonan hingga setengah kalis sebelum menambahkan mentega. Jangan terlalu kalis agar bakpao tetap lembut.
• Isian yang Variatif: Isi bakpao dengan bahan favoritmu, seperti daging, selai, atau kacang. Jangan lupa lapisi bagian bawah dengan kertas roti agar tidak lengket.
• Jaga Jarak saat Mengukus: Beri jarak antara bakpao saat mengukus agar tidak menempel satu sama lain. Kukus selama 10 menit dengan api besar.

Aneka Variasi Isi Bakpao Kukus

Bakpao memang memiliki banyak variasi isian yang menggugah selera. Berikut beberapa pilihan yang bisa Anda coba:

• Daging Kecap: Isian bakpao asin yang banyak digemari. Daging kecap bisa menggunakan daging ayam, sapi, atau seafood yang halal. Dicincang dan ditumis bersama bumbu halus, memberikan rasa gurih yang lezat. Jika suka pedas, pilih isian tumis daging lada hitam.
• Daging Charsiu: Isian daging panggang ala Kanton dengan warna merah khas. Bumbu seperti ngohiong, angkak, dan saus hoisin memberikan cita rasa unik. Namun, perlu diingat bahwa biasanya dibuat dengan daging babi.
• Kacang Hijau: Isian yang sering digunakan. Kacang hijau diolah bersama gula pasir, susu cair, dan vanili hingga menjadi pasta kental yang manis dengan sentuhan gurih.
• Kacang Hitam: Alternatif untuk kacang hijau. Pasta kacang hitam berwarna cokelat kehitaman.
• Kacang Merah: Isian dari kacang merah dengan rasa khasnya. Cara pembuatannya mirip dengan pasta kacang hitam.
• Kacang Tanah: Anda bisa mengolah kacang tanah menjadi pasta atau mencincang kasar untuk isian yang lebih bertekstur.
• Kelapa: Isian parutan kelapa putih (dengan gula pasir) atau enten (dengan gula merah). Manis, gurih, dan bertekstur.

Kreasi Bakpao Vegetarian

Berikut beberapa resep cara buat bakpao kukus lembut vegetarian yang bisa Anda coba:

Bakpao Vegetarian:

Bahan Adonan:

• 20 sdm tepung terigu protein sedang
• 1 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt ragi instan (fermipan)
• 220 ml air es
• Margarin

Isian:

• Sayuran (misalnya wortel, kol, dan bawang putih)

Bakpao Gluten Free Vegan:

Bahan Adonan:

• Tepung maizena
• Tepung pati kentang
• Tepung beras ketan
• Tepung beras putih
• Baking powder
• Garam
• Gula
• Air hangat

Isian:

• Sesuai selera (gula pasir atau gula aren/palem)

Bakpao Goreng Isi Jamur (Vegetarian Friendly):

Bahan Adonan:

• Tepung terigu
• Gula
• Ragi instant (fermipan)
• Air

Isian:

• Jamur tiram
• Garam, merica, kecap manis

Bakpao Sourdough Vegan:

Bahan Adonan:

• Sourdough starter (100% hydration)
• Gula halus
• Susu (susu kedelai/sapi/air)
• Tepung roti protein tinggi
• Garam

Isian:

• Sesuai selera (tempe, wortel, bihun, saus tiram, dan kecap manis)

Bakpao Asin Vegetarian:

Bahan Adonan:

• Tepung terigu
• Air (mix dengan air panas)
• Fermipan
• Minyak, gula, garam

Isian Sayur:

• Bihun, kol, telur, kacang panjang

Bakpao adalah makanan tradisional yang berasal dari China dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia. Di Indonesia, bakpao menjadi camilan favorit banyak orang. Gunakan tepung terigu protein rendah (tepung kunci) untuk adonan. Buat biang yang berbusa dengan ragi instan (fermipan). Isi bakpao dengan bahan favorit, seperti daging, selai, atau kacang.

Gunakan alat pengukus bersusun, beri alas kertas roti, dan tata bakpao dengan jarak agar mengembang dengan baik. Sekarang Anda tahu cara buat bakpao kukus lembut dan enak. Selamat mencoba! 🤗